Respekt vor unseren Tieren heißt auch, möglichst alle Teile (von NOSE to TAIL) zu kostbaren und wertvollen Nahrungsmitteln zu verarbeiten und nicht achtlos wegzuwerfen. Ganz besondere Gerichte entstehen oft aus unscheinbaren Dingen. Ein Beispiel dafür? Die beste Rindssuppe ("Wie damals bei der Oma...") entsteht beim Auskochen von Markknochen. einfach, günstig und eine Delikatesse!