Kochfleisch - Gekochtes Rindfleisch mit Kürbisgemüse und Petersilienerdäpfel

Zutatenliste (4 Portionen + einfrieren)

Fleisch:

• 1kg Rindfleisch

• Wurzelwek (Sellerie, Möhren Petersilwurzel)

• Zwiebel mit Schale Pfefferkörner

• 2 Liter Wasser

Kürbis-Gemüse:

• 1 mittelgroßer, in Streifen gehobelter Kürbis

• 1 große Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• klein geschnittener Lauch

• gehobelte Karotte

• eine würfelig geschnittene Tomate

  Rindsuppe

• Salz Pfeffer, Petersilie oder Dill

• 2 Esslöffel Rindergold oder Bratfett

• Zitronensaft

  
  

So wird zubereitet

Fleisch

• Zwiebel halbieren.

• An der Schnittfläche dunkel anbraten.

• Rindfleisch, Pfefferkörner, Wurzelwerk und Zwiebel im Wasser schwach wallend ca. 2 Stunden kochen lassen.

• Das gegarte Fleisch in fingerdicke Schnitten schneiden (gegen den Faserlauf)

  
  

Gemüse

• Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.

• In heißem Rinderfett leicht anschwitzen.

• Kürbis und Gemüse beigeben.

• Mit Suppe untergießen und ca. 15 Minuten dünsten.

• Pfeffer und Kräuter einmengen, mit etwas Zitronensaft pikant abschmecken.

Tipps

Mit Petersilienkartoffeln oder solo servieren!

Viel Freude beim Kochen und gutes Gelingen! Christa Narnhofer