Leber - Geröstete Leber

Zutatenliste (2 Portionen)

• ca. 500g Rindsleber

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• VomJoglRindergold oder Bratöl

• 1/4 l Rotwein

• Pfeffer, Majoran, Salz

• Sauerrahm

• Mehl
  

• Zuspeisen bzw. Ergänzung: Reis/Nudeln bzw. Salatvarianten

  
  

So wird zubereitet

• Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden.

• Zwiebeln und die Knoblauchzehen in Rinderfett hellbraun rösten.

• Leicht mit Mehl stauben, durchrühren. Mit Rotwein aufgießen, ein paar Minuten köcheln lassen.

• Leber fein schneiden, mit Pfeffer und Majoran - ohne Salz - kräftig würzen.

• In eigener Bratpfanne Rinderfett erhitzen, Leber beigeben, unter Rühren zartbraun rösten.

• Leber zum Zwiebelansatz geben, heiß, aber nicht kochend, durchrühren. Zum Verfeinern noch versprudelten Sauerrahm unterrühren.

• Erst jetzt salzen!

Tipps

Mit Reis und frischem Salat servieren!

Viel Freude beim Nachkochen und gutes Gelingen Christa Narnhofer